Le chocolat

• • Auteur : Katherine Khodorowsky
  • Auteur : Hervé Robert
• • Editeur : Le Cavalier Bleu Editions 2004
  • Collection : Idées reçues
  • Sous-collection : Economie & Société, num. 79
  • ISBN/ISSN : 978-2-84670-088-7
  • Format : 124 p.
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Bibliographie. Sitographie. Muséographie. Tableaux statistiques.
  • Note de contenu : A partir d'idées reçues, les auteurs cherchent à comprendre leur raison d'être, à y déceler la part de vérité et à offrir sur chaque point traité une analyse nuancée au vu des connaissances actuelles.
  • Résumé :

    Définition du mot "chocolat" : pas la même pour tous. Le chocolat sous le feu de l'histoire. Une palette de saveurs. Les a priori médicaux. L'économie du chocolat.