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Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ?
- Auteur : Mouna el Mokhtari
- Editeur : Le Monde 2017 1 vidéo : 2 min 30 s
Explication en vidéo des ressorts du débat autour du gluten : sa place dans l'alimentation ; ses effets chez les personnes intolérantes au gluten et souffrant de la maladie coeliaque ; la question du dépistage ; les substituts au gluten ; le mar[...]
