Copain de la cuisine : Le guide des cuisiniers en herbe

• • Auteur : Claudine Roland
  • Auteur : Didier Grosjean
  • Illustrateur : Corine Deletraz
  • Illustrateur : Nathalie Lacoste
• • Editeur : Milan 2000
  • Collection : Copain de
  • ISBN/ISSN : 978-2-84113-938-5
  • Format : 283 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Lexique. Index. Adresses.
  • Résumé :

    Histoire de la cuisine. Pourquoi manger ? Le plaisir de manger : conseils et astuces (ustensiles, cuisson, tours de mains, décoration). L'art de l'assaisonnement : sel, épices, bulbes, huile et sauces. Les céréales. Les œufs et produits laitiers. Les légumes. La viande. Les poissons et les fruits de mer. Les fruits. Les douceurs : miel, sucre, chocolat, confitures, crèmes, tartes. Repas de fêtes. Cuisine d'ailleurs : petits déjeuners variés. la cuisine des autres, nourritures insolites. Métiers gourmands : en cuisine et en salle. Recettes faciles.