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Synonyme(s)valeur alimentaire |
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Article de périodique
Les agrumes, de faux vrais amis
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°874 (décembre 2019) p.90-91
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des agrumes : leur provenance ; les différents apports ; les effets sur la santé selon différentes études. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur l'interaction entre les pomélos et certains médicaments.Aliments en poudre : on reste sur sa faim
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°877 (mars 2020) p.84-85
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis[...]La banane, un régime gourmand et énergétique
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°898 (décembre 2021) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la banane : la diversité de ses apports ; l'exemple des prébiotiques. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur sa consommation avant ou après la pratique sportive.Bien profiter des fruits rouges
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°869-870 (juillet 2019) p.94-95
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fruits rouges : une préférence pour les produits biologiques ; les différents apports ; les résultats d'études sur leurs bienfaits pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le mode de consommat[...]Les bienfaits de la betterave
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°927 (mai 2024) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la betterave : ses différents apports ; le rôle du jus de betterave sur la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur ce légume racine.Les bienfaits méconnus des fromages
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°901 (mars 2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fromages : une consommation en hausse depuis 2020 ; les apports ; des différences selon les catégories de fromages ; une croûte souvent comestible. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le lactose.Les bienfaits de la poire
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°919 (septembre 2023) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de la poire : un fruit modérément consommé en France ; le taux de sucre ; les différents apports ; le risque d'allergie. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le mode de consommation.Ces atouts qui plaident en faveur de l'avocat
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°910 (décembre 2022) p.74-75
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de l'avocat : son succès ; les différents apports ; ses avantages pour la santé. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur son mode de culture.Chocolat, le plaisir assumé
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°911 (janvier 2023) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du chocolat : bref rappel sur le processus de transformation des fèves ; les apports du chocolat noir ; les résultats de différentes études sur ses bienfaits. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les différe[...]Choisir les bons légumes pour la soupe
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°864 (février 2019) p.70-71
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des soupes de légumes : bref rappel historique et commercial ; les différents apports ; le rôle de la cuisson ; une mise en garde sur les soupes industrielles. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la consomm[...]Choisir des produits sains : Nutri-Score ou Nova ?
- Dans le périodique : Que choisir santé, n°185 (septembre 2023) p.8
- Audrey Vaugrente
Présentation de ces systèmes de notation de la qualité des produits alimentaires concernant respectivement l'équilibre alimentaire et le degré de transformation : principe, intérêt, limites.Comment profiter de la saison des champignons
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°872 (octobre 2019) p.80-81
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des champignons : bref rappel sur les variétés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé ; le risque de présence de métaux lourds et d'intoxications. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la cons[...]Comparateurs : dans le ventre des applis nutritionnistes
- Dans le périodique : Science et vie. Hors-série, n°294 (février 2021) p.80-85
- Auteur : Olympe Delmas
Etat des études sur les applications mobiles consacrées à la qualité nutritionnelle des aliments : fonctionnement, et limites des applications Yuka, Open Food Facts et Siga. Encadrés : points forts et points faibles de chaque application ; fiabi[...]Les courges font flamboyer l'assiette automnale
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°885 (novembre 2020) p.78-79
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel de certaines cucurbitacées : les nombreuses variétés ; les différents apports ; les bienfaits pour la santé ; des espèces parfois toxiques. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur ces légumes.Le délicieux goût de crevette du criquet
- Dans le périodique : Courrier international, n°1694 (20/04/2023) p.37
Infographie illustrant les valeurs nutritionnelles et gustatives d'une sélection d'insectes.
