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7 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Additifs : la recette pour les cacher
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°610 (février 2022) p.16-21
- Auteur : Elsa Abdoun
Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieur[...]Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°633 (mars 2024) p.30-31
- Elsa Abdoun
Le point sur la persistance des arômes de fumée malgré leur dangerosité : la présentation des risques ; la volonté de la Commission européenne de poursuivre l'autorisation de commercialisation malgré des alertes anciennes ; la dénonciation des l[...]Site web
Nitrates et Nitrites quels sont les risques de ces additifs alimentaires sur la santé
- Editeur : Radio France Internationale (RFI) 2018 1 vidéo : 4 min 16 s
Interview filmée de Stéphane Besançon, nutritionniste et directeur de l'ONG "Santé diabète", autour de la question des risques sanitaires liés à la présence de nitrites et de nitrates dans l'alimentation.Nitrites : tout n'est pas bon dans le jambon
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°410 (mars 2021) p.60-63
- Auteur : Matthieu Jublin
Enquête sur l'utilisation des additifs nitrés dans l'industrie de la charcuterie et ses conséquences sur la santé : retour sur l'évolution des processus de conservation de la charcuterie, l'usage d'additifs nitrés en France à partir des années 1[...]Repérer les émulsifiants
- Dans le périodique : Que choisir santé, n°202 (mars 2025) p. 8
Couramment utiliser comme agents de texture et de conservation, les additifs pourraient présenter des risques pour la santé. Décryptage des étiquettes pour connaître les émulsifiants problématiques à éviter, peu recommandables ou à consommer ave[...]Sucre ou édulcorant ? Suivant le match !
- Auteur : Claire Anca
- Editeur : Le Blob 2019 1 vidéo : 2 min 49 s
Enquête sur les édulcorants ou faux sucre : leur présence dans les produits alimentaires, le rôle de cet additif alimentaire, ses origines ; les édulcorants intenses comme la stévia et l'aspartame (particularités, pouvoir sucrant, avantages), la[...]Wie bei Billig-Essen gepfuscht wird
- Dans le périodique : Vocable Allemand, n°814 (19/03/2020) p.15-16
- Auteur : Carin Pawlak
Le point sur l'usage nocif d'additifs, d'arômes artificiels, de rehausseurs de goût dans les plats cuisinés, y compris végétariens, par l'industrie alimentaire.
