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9 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Additifs : la recette pour les cacher
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°610 (février 2022) p.16-21
- Auteur : Elsa Abdoun
Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieur[...]Aliments exotiques : des additifs nocifs, voire interdits !
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°652 (décembre 2025) p. 40-42
- Auteur : Elsa Casalegno
En étudiant une quarantaine de produits vendus en supérettes exotiques, nous en avons repéré trois qui contenaient des additifs prohibés en Europe. Les colorants problématiques, bien qu'autorisés, ne manquent pas non plus.Arômes toxiques : l'enfumage n'a que trop duré
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°633 (mars 2024) p.30-31
- Elsa Abdoun
Le point sur la persistance des arômes de fumée malgré leur dangerosité : la présentation des risques ; la volonté de la Commission européenne de poursuivre l'autorisation de commercialisation malgré des alertes anciennes ; la dénonciation des l[...]Site web
Nitrates et Nitrites quels sont les risques de ces additifs alimentaires sur la santé
- Editeur : Radio France Internationale (RFI) 2018 1 vidéo : 4 min 16 s
Interview filmée de Stéphane Besançon, nutritionniste et directeur de l'ONG "Santé diabète", autour de la question des risques sanitaires liés à la présence de nitrites et de nitrates dans l'alimentation.Nitrites : tout n'est pas bon dans le jambon
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°410 (mars 2021) p.60-63
- Auteur : Matthieu Jublin
Enquête sur l'utilisation des additifs nitrés dans l'industrie de la charcuterie et ses conséquences sur la santé : retour sur l'évolution des processus de conservation de la charcuterie, l'usage d'additifs nitrés en France à partir des années 1[...]Repérer les émulsifiants
- Dans le périodique : Que choisir santé, n°202 (mars 2025) p. 8
Couramment utiliser comme agents de texture et de conservation, les additifs pourraient présenter des risques pour la santé. Décryptage des étiquettes pour connaître les émulsifiants problématiques à éviter, peu recommandables ou à consommer ave[...]Rouge, blanc, sec et moelleux : du raisin, mais pas que...
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°655 (mars 2026) p. 24-29
- Auteur : Elsa Abdoun
Les producteurs de vin sont enfin tenus d'indiquer l'ensemble des ingrédients qu'ils utilisent. Nos analyses révèlent un emploi important d'additifs, mais également la présence d'autres substances indésirables, restées cachées.Sucre ou édulcorant ? Suivant le match !
- Auteur : Claire Anca
- Editeur : Le Blob 2019 1 vidéo : 2 min 49 s
Enquête sur les édulcorants ou faux sucre : leur présence dans les produits alimentaires, le rôle de cet additif alimentaire, ses origines ; les édulcorants intenses comme la stévia et l'aspartame (particularités, pouvoir sucrant, avantages), la[...]Wie bei Billig-Essen gepfuscht wird
- Dans le périodique : Vocable Allemand, n°814 (19/03/2020) p.15-16
- Auteur : Carin Pawlak
Le point sur l'usage nocif d'additifs, d'arômes artificiels, de rehausseurs de goût dans les plats cuisinés, y compris végétariens, par l'industrie alimentaire.
