Passion chocolat

• Auteur : Dominique Ayral
• • Editeur : Phare 2000
  • Collection : Art de vivre, num. 11
  • ISBN/ISSN : 978-2-84616-016-2
  • Format : 124 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Carte. Schéma. Adresses. Sitographie. Bibliographie. Glossaire
  • Résumé :

    Histoire du chocolat : découverte, exploitation, extension, industrialisation. Différentes formes de présentation et de consommation, propriétés. Publicité et chocolat. Du cacao au chocolat : culture du cacao (pays producteurs, arbre, plantations) ; étapes de fabrication du chocolat. La consommation : les spécificités selon les pays, créations et recettes.