L'Empoisonnement alimentaire

• Auteur : Jean-Marie Quéméner
• • Editeur : Milan 2000
  • Collection : Les Essentiels Milan
  • ISBN/ISSN : 978-2-7459-0048-7
  • Format : 63 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Glossaire. Bibliographie. Index.
  • Résumé :

    Retour sur quelques scandales alimentaires et leurs conséquences sur la santé humaine : farines animales et scandale des boues, dioxines. Poulets belges. Encéphalite spongiforme bovine. Crise de la vache folle. Listéria et salmonelle. Listériose et salmonellose. Questionnement sur les antibiotiques : l'homme immunisé contre les antibiotiques. OGM. Bœuf aux hormones : des scientifiques partagés. Pesticides. L'eau et les polluants. Quels remèdes : le bio en trompe l’œil ? produits biologiques état des lieux. Qu'est-ce que la veille sanitaire ? Répartition de la richesse alimentaire.

• • Descripteurs : aliment / industrie agroalimentaire / information du consommateur / prévention des risques toxiques