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Article de périodique
Les asymétries d'information
- Dans le périodique : Alternatives économiques. Hors-série, n°123 (juillet 2021) p.10-11
- Auteur : Denis Clerc
Explications concernant la notion économique d'asymétrie d'information : la carence de l'information d'un acheteur par rapport au vendeur, qui lui connaît mieux le produit, ce qui engendre une série de conséquences sur le comportement de l'achet[...]Comparateurs : dans le ventre des applis nutritionnistes
- Dans le périodique : Science et vie. Hors-série, n°294 (février 2021) p.80-85
- Auteur : Olympe Delmas
Etat des études sur les applications mobiles consacrées à la qualité nutritionnelle des aliments : fonctionnement, et limites des applications Yuka, Open Food Facts et Siga. Encadrés : points forts et points faibles de chaque application ; fiabi[...]Le consommateur dans la jungle des labels alimentaires
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°21 (juin 2020) p.36-38
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur la partialité des applications d'évaluation de produits alimentaires : les labels de qualité vérifiés par des organismes certificateurs ; les labels privés créés par les marques elles-mêmes ; la multiplication des applications de no[...]Livre
L'Empoisonnement alimentaire
- Auteur : Jean-Marie Quéméner
- Editeur : Milan Collection : Les Essentiels Milan 2000 63 p.
Retour sur quelques scandales alimentaires et leurs conséquences sur la santé humaine : farines animales et scandale des boues, dioxines. Poulets belges. Encéphalite spongiforme bovine. Crise de la vache folle. Listéria et salmonelle. Listériose[...]Les Français exigent davantage de transparence
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2644 (25 mars 2021) p.24-25
- Auteur : Yves Puget
Point sur l'avis des consommateurs français sur les informations qui concernent les produits alimentaires : attentes, lieux d'achat, effets du Covid, rappel de produits (procédure de réclamation, réaction et satisfaction).Poissons mal aimés cherchent consommateurs
- Dans le périodique : Alternatives économiques, n°452 (novembre 2024) p.94-96
- Marion Perrier
Enquête sur la réhabilitation de poissons oubliés ou méconnus auprès des consommateurs : exemples d'initiatives, les objectifs, la question écologique, les difficultés, les enjeux d'une pêche et d'une consommation plus responsables. Encadré : en[...]Rappels de produits : trop de défaillances.
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°657 (mai 2026) p. 12-17
- Auteur : Fabienne Maleysson
Produits dangereux : chaque jour, plusieurs dizaines de références sont retirées du marché. Leurs acheteurs doivent être alertés au plus vite. Un système qui repose beaucoup sur la compétence et l'intégrité des professionnels, dans un contexte d[...]
