Connaître pour mieux vendre : les produits de la restauration / Patrick Chauvin / Jacques Lanore (2000)

Public ISBD Titre : Connaître pour mieux vendre : les produits de la restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Chauvin, Auteur ; Patrice Ducourtil, Auteur Editeur : Jacques Lanore, 2000 Description : 160 p. ISBN/ISSN : 2-86268-262-4 Prix : 19,90 E Résumé : Conseiller un client dans le choix d'un mets, la conception d'un menu ou l'explication d'une recette requiert une connaissance approfondie des produits alimentaires et de leurs dérivés : des épices aux légumes, des abats aux crustacés, des condiments aux gibiers... Nature du document : documentaire Connaître pour mieux vendre : les produits de la restauration [texte imprimé] / Patrick Chauvin, Auteur ; Patrice Ducourtil, Auteur . - Jacques Lanore, 2000 . - 160 p. ISBN : 2-86268-262-4 : 19,90 E Résumé : Conseiller un client dans le choix d'un mets, la conception d'un menu ou l'explication d'une recette requiert une connaissance approfondie des produits alimentaires et de leurs dérivés : des épices aux légumes, des abats aux crustacés, des condiments aux gibiers... Nature du document : documentaire

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires(1)

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
641.3 CHA	2. Documentaires	CDI	000999	Disponible