6 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Comment est sérilisé le matériel chirurgical ?
- Dans le périodique : Que choisir santé, n°203 (avril 2025) p. 16
- Auteur : Anne-Laure Lebrun
- Illustrateur : Mikael Moune
Présentation des règles et des objectifs de stérilisation du matériel chirurgical.La cuisine 100% science
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors-série, n°153 (mai 2022) p.32-39
- Romain Raffegeau
Recettes utilisant des procédés chimiques.Dans l'assiette, la chimie fait recette
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°480 (février 2021) p.62-65
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Présentation du rôle de la chimie dans les recettes culinaires : incidence de la température, la présence de gluten, l'ajout d'arômes, le rôle de l'amidon et du sel.Hydrogène métallique, le métal parfait
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°373 (octobre 2020) p.32-37
- Auteur : Jean-Baptiste Veyrieras
Focus sur l'hydrogène métallique : historique des recherches scientifiques ; composition, propriétés et applications envisageables de ce "supraconducteur" de courant.Site web
D'où vient l'odeur du pain d'épices ?
- Editeur : Curiokids 2020
Historique des maisons et des figurines en pain d'épices, consommées à Noël. Composition et ingrédients du pain d'épices. Présentation de la chimie du pain d'épices, notamment du gingembre et de ses molécules qui donnent un goût et une odeur si [...]Vive les marinades de l'été !
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°905-906 (juillet 2022) p.100-101
- Sylvie Boistard
Le point sur les précautions à prendre pour préparer des marinades : l'intérêt culinaire ; les ingrédients et le temps nécessaires ; les recommandations selon les aliments et le type de préparation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les épi[...]
