7 Documents chez cet éditeur
Livre
Connaissance des milieux professionnels
- Auteur : Michèle Terret
- Auteur : Sylvie Krumhorn
- Editeur : Lanore Collection : Les mini-maxi 2000 112 p.
Le nettoyage industriel est une profession qui évolue rapidement sur le plan technologique et sur le plan des méthodes. La maîtrise de la qualité en est devenue un objectif majeur, qu'il s'agisse du nettoyage de locaux commerciaux et administrat[...]Géographie gastronomique
- Auteur : Philippe Noël
- Editeur : Lanore Collection : Les mini-maxi 1999 96 p.
Après une brève présentation géographique, historique et économique des régions françaises, ce guide propose un "tour de gastronomie" région par région à travers les spécialités, les traditions propres à chacune, suivie d'un choix de recettes fa[...]Géographie gastronomique - Cuisines étrangères
- Auteur : Philippe Noël
- Editeur : Lanore Collection : Les mini-maxi 2000 96 p.
Ce guide propose une présentation sommaire des aspects géographiques et économiques de chaque continent, et des productions locales, coutumes alimentaires, spécialités et choix de quelques recettes typiques des pays les plus importants... sans o[...]Microbiologie - Tome 1 : microbiologie générale
- Auteur : Guy Leyral
- Auteur : Jean Figarella
- Auteur : Michel Terret
- Editeur : Lanore 1992 257 p.
La Nutrition
- Auteur : Yveline Ravary
- Auteur : Jean Figarella
- Editeur : Lanore 1993 269 p.
Constitution de la matière vivante : organisation cellulaire et tissulaire, composition chimique. Biochimie alimentaire : eau, glucides, lipides, protides, acides nucléiques, éléments minéraux, vitamines. Propriétés physiques et chimiques de la [...]Sciences appliquées : Alimentation - Hygiène
- Auteur : Pascale Lapie
- Auteur : Virginie Maillet-Vérité
- Editeur : Lanore Collection : Les mini-maxi 2002 96 p.
Connaissance des groupes d'aliments, hygiène alimentaire, rappel de microbiologie, lutte anti-microbienne et anti-parasitaire, modes de conservation des aliments, réglementation et l'hygiène en restauration colective : ce guide aborde toutes ces[...]Techniques professionnelles sanitaires et sociales
- Auteur : Nathalie Vouriot-Gieure
- Editeur : Lanore 1999 144 p.
