Docteur Cru & Mister Cuit

Dans le périodique : Philosophie magazine, n°50 (juin 2011)
• Auteur : Martin Duru
• Pages : p.42-47
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Enquête sur le lien existant entre gastronomie et civilisation à travers ce qui passe dans les cuisines du restaurant japonais Bizan et du restaurant français La Régalade.

• • Mots-clés : gastronomie