Casseroles et éprouvettes / Hervé This / Belin (2002)

Public ISBD Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Belin, 2002 Autre Editeur : Pour la science Collection : Bibliothèque scientifique Description : 239 p. Présentation : ill ISBN/ISSN : 978-2-84245-039-7 Note générale : Schémas. Graphique. Glossaire. Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine moléculaire Résumé : La gastronomie moléculaire (alliance de la technique culinaire et de la science) : définition de cette discipline et questions qu'elle soulève. Tours de main ; physiologie du goût, base de la cuisine ; explorations et modélisations ; cuisine du futur, l'invention de mets nouveaux. Nature du document : documentaire Discipline : Alimentation/Physique-Chimie Casseroles et éprouvettes [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - Belin : Pour la science, 2002 . - 239 p. : ill. - (Bibliothèque scientifique) . ISBN : 978-2-84245-039-7 Schémas. Graphique. Glossaire. Langues : Français (fre) Mots-clés : cuisine moléculaire Résumé : La gastronomie moléculaire (alliance de la technique culinaire et de la science) : définition de cette discipline et questions qu'elle soulève. Tours de main ; physiologie du goût, base de la cuisine ; explorations et modélisations ; cuisine du futur, l'invention de mets nouveaux. Nature du document : documentaire Discipline : Alimentation/Physique-Chimie

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641 THIS	2. Documentaires	CDI	003187	Disponible

Les mathématiciens / Pour la science (1996)

Public ISBD Titre : Les mathématiciens Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Thuillier (1932-1998), Préfacier, etc. Editeur : Pour la science, 1996 Description : 208 p. ISBN/ISSN : 978-2-902918-99-7 Note générale : Bibliographie. Résumé : Portrait de quinze grands mathématiciens dans le contexte de leur époque : Léonard de Pise - Pierre de Fermat - Isaac Newton - Gaspard Monde - Carl Friedrich Gauss - Sophie germain - Jean-Baptiste Fourier - Bernard Bolzano - Augustin-Louis Cauchy - Evariste Galois - Takebe Katahiro - Li Shanlan - Srinivasa Ramanujan - Georg Cantor - Thomas-Joannes Stieltjes. Nature du document : documentaire Les mathématiciens [texte imprimé] / Pierre Thuillier (1932-1998), Préfacier, etc. . - Pour la science, 1996 . - 208 p. ISBN : 978-2-902918-99-7 Bibliographie. Résumé : Portrait de quinze grands mathématiciens dans le contexte de leur époque : Léonard de Pise - Pierre de Fermat - Isaac Newton - Gaspard Monde - Carl Friedrich Gauss - Sophie germain - Jean-Baptiste Fourier - Bernard Bolzano - Augustin-Louis Cauchy - Evariste Galois - Takebe Katahiro - Li Shanlan - Srinivasa Ramanujan - Georg Cantor - Thomas-Joannes Stieltjes. Nature du document : documentaire

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510.92 MAT	2. Documentaires	CDI	006690	Disponible