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Les 5 fromages AOP d'Auvergne
- Editeur : Ministère de l'Education Nationale 2018 1 vidéo : 12 min 47 s
Présentation des cinq fromages AOP (appellation d'origine protégée) d'Auvergne : le Saint Nectaire, le Cantal, le Salers, la fourme d'Ambert et le bleu d'Auvergne. Pour chaque fromage : date d'AOP, type de pate, description, accompagnement préco[...]Article de périodique
Un an dans la vie du teyedu, fromage bleu des Asturies
- Dans le périodique : Courrier international, n°1731 (04/01/2024) p.40-43
- Pedro Zuazua
Dans El Pais Semanal [presse espagnole], extraits du reportage sur la fabrication du fromage bleu espagnol, le teyedu, fabriqué dans les Asturies : le contexte de la naissance du teyedu ; l'accès à la grotte de Tielve ; l'aménagement de la grott[...]Les bienfaits méconnus des fromages
- Dans le périodique : Sciences et avenir, n°901 (mars 2022) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des fromages : une consommation en hausse depuis 2020 ; les apports ; des différences selon les catégories de fromages ; une croûte souvent comestible. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le lactose.L'emmental
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2809 (05 septembre 2024) p.59
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour l'emmental : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selon les régions françaises, selon [...]Le fromage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2802 (20 juin 2024) p.12
- Sylvie Lavabre
Infographie sur le marché du fromage : évolution des ventes selon les différents segments (global, segment des pâtes molles), selon les circuits de distribution, selon les marques, évolution de la consommation chez les jeunes.Le fromage plus que jamais dans le quotidien des Français
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2749 (25 mai 2023) p.36-38
- Marianne Bailly
Point sur le marché des fromages : évolution des ventes selon les différents segments, comportements d'achats des consommateurs, stratégies des fabricants (recette, aide alimentaire, format, cible clientèle jeune).Fromage : le rebond des pâtes molles
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2784 (22 février 2024) p.28-33
- Sylvie Lavabre
Dossier consacré au marché du fromage : évolution des ventes selon les différentes catégories de fromage, selon les segments de pâtes molles, selon les marques, stratégie d'entreprise et stratégie marketing des fabricants et des distributeurs (a[...]Le fromage résiste bien à l'inflation
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2766 (12 octobre 2023) p.54-62
- Sylvie Lavabre
Point sur le marché du fromage : évolution des ventes depuis 2019, selon les différents segments, selon les rayons, selon les marques, selon les circuits de distribution, stratégies marketing des fabricants (bio, format, usages, praticité, commu[...]Le fromage soigne son attractivité
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2639 (18 février 2021) p.32-39
- Auteur : Camille Harel
Dossier consacré au marché du fromage en France : évolution des ventes, conséquences de la crise de la pandémie de Covid-19, stratégie d'entreprise et stratégie marketing des fabricants, industriels et distributeurs (merchandising, communication[...]Les fromagers investissent le végétal
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2671 (14 octobre 2021) p.56-58
- Auteur : Camille Harel
Point sur le marché du fromage végétal en France : évolution des ventes selon les différents segments, stratégies d'entreprise des industriels (fabrication d'alternatives au fromage animal, rachat de PME spécialisées dans le domaine), stratégies[...]Les fromages LS toujours en grande forme
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2797 (23 mai 2024) p.36-40
- Marianne Bailly
Point sur le marché des fromages libre-service : évolution des ventes selon les différents segments et usages, selon les marques et MDD, stratégies marketing des fabricants (tendances, prix, format, recette, snacking).Les fromages à pâte molle à croûte fleurie
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2791 (11 avril 2024) p.59
Infographie sur les comportements d'achats des consommateurs français pour les fromages à pâte molle à croûte fleurie : évolution de la répartition des dépenses par âge et par situation familiale, selon les catégories socioprofessionnelles, selo[...]Les grands défis des fromages AOP
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2814 (10 octobre 2024) p.38-40
- Sylvie Lavabre
Point sur la filière des fromages AOP : évolution de la production et des ventes, stratégies marketing des fabricants et des distributeurs (offre, communication et publicité).Le passage en cuisine réussit au fromage
- Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2653 (27 mai 2021) p.30-32
- Auteur : Marianne Bailly
Point sur le marché du fromage en France : évolution des ventes de fromages selon les différents segments, selon les intervenants du marché fromage libre-service, stratégies marketing des industriels du secteur (bio, qualité, publicité et animat[...]Les petits secrets du Parmesan
- Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°473 (juillet 2020) p.90-91
- Auteur : Jean-Paul Frétillet
Historique du parmesan du 1er siècle jusqu'à nos jours et détails de fabrication de ce fromage italien : la marque déposée, les autres fromages italiens, le commerce de ce fromage.
