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Article de périodique
La boulangerie artisanale innove pour survivre
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°23 (septembre 2020) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur l'évolution du secteur de la boulangerie : la diminution du nombre des boulangeries artisanales et le développement de chaînes industrielles spécialisées dans la boulangerie ; la mise en valeur de la boulangerie traditionnelle par l[...]Centres-villes désertés, l'Etat contre-attaque
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°30 (avril 2021) p.34-36
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur le programme Action coeur de ville lancé par l'Etat pour endiguer la désertification des centres-villes : le développement de la périphérie des villes depuis les années 1950-1960 ; la paupérisation des centres-villes ; l'objectif du[...]Connecté, végé, hypercustomisé : le nouveau menu du fast-food
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°40 (avril 2022) p.56-58
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur l'adaptation de la restauration rapide au regard de l'évolution du comportement des consommateurs : la bonne santé du secteur de la restauration rapide en dépit de la crise économique et sanitaire liée au Covid-19 ; l'évolution des [...]Le consommateur dans la jungle des labels alimentaires
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°21 (juin 2020) p.36-38
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur la partialité des applications d'évaluation de produits alimentaires : les labels de qualité vérifiés par des organismes certificateurs ; les labels privés créés par les marques elles-mêmes ; la multiplication des applications de no[...]La coopérative d'habitants est-elle l'avenir du logement ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°44 (septembre 2022) p.58-60
- Marie Frumholtz
Le point sur la coopérative d'habitants pour l'achat de logements : l'exemple de démarche d'habitat participatif et de projet de propriété collective, à Nanterre, dans les Hauts-de-Seine ; le fonctionnement de la société coopérative d'habitat ; [...]Dans les salles de cinéma, le film ne suffira plus
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°28 (février 2021) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Enquête sur l'évolution du modèle économique des salles de cinéma due à l'impact de la crise sanitaire liée à la pandémie de Covid-19 sur l'économie du cinéma en 2020 et 2021 : la transformation des salles de cinéma et la proposition de plusieur[...]L'Ehpad du futur aidera les seniors à rester à domicile
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°36 (novembre 2021) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Enquête consacrée à la possible évolution des Etablissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (Ehpad) : le souhait de revoir le modèle de fonctionnement des Ehpad ; les propositions d'Ehpad "hors les murs" et de services pour le ma[...]La forêt de demain, laboratoire de la résistance climatique
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°34 (septembre 2021) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Enquête sur l'enjeu économique et écologique des forêts en France en 2021 : les effets du dérèglement climatique sur les forêts françaises ; le programme de reforestation, FuturForEst mené par l'Office national des forêts (ONF) ; l'impact économ[...]Malgré les aides publiques, les tiers-lieux se cherchent encore
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°36 (novembre 2021) p.36-38
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur le développement des tiers-lieux, en France : l'état des lieux des espaces de coworking ; le concept de tiers-lieu ; le soutien à la création de tiers-lieux par les collectivités locales et l'Etat ; leur apport au tissu économique l[...]Le modèle fragile des restaurants écoresponsables
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°34 (septembre 2021) p.36-38
- Auteur : Marie Frumholtz
Le point sur la situation économique des restaurants écoresponsables : la remise en cause du modèle classique de restauration et la mise en place d'une restauration plus responsable ; un exemple de restaurant écoresponsable ; redonner du sens au[...]Oeuvres, tech, diversification... : le musée de demain cherche son modèle
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°29 (mars 2021) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Enquête sur la réinvention des musées au regard de la massification de l'utilisation des usages du numérique dans les musées depuis la crise sanitaire liée au Covid-19 en 2020 : la question de la monétisation des dispositifs numériques des musée[...]Pour les hôtels, l'hébergement va devenir secondaire
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°33 (juillet 2021) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Enquête sur l'évolution du modèle économique de l'hôtellerie au regard de la pandémie de Covid-19 de 2020-2021 : la proposition d'activités annexes à la prestation d'hébergement ; l'exemple de l'enseigne québécoise, Hôtel Uniq, proposant une hôt[...]Quand nous reprendrons la main sur nos cantines
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°26 (décembre 2020) p.52-55
- Auteur : Marie Frumholtz
Enquête sur l'évolution du secteur de la restauration collective en France : le marché de la restauration collective ; les deux modes de gestion, l'autogestion et la gestion concédée, assumée par une Société de restauration collective (SRC) ; la[...]Les seniors sont l'avenir de l'économie et ils le savent
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°42 (juin 2022) p.58-60
- Marie Frumholtz
Le point sur le développement de la "silver économie", basée sur les produits et services adaptés aux personnes âgées : l'accompagnement de la Silver Valley ; les spécificités du marché de la silver économie ; un marché concurrentiel inscrit dan[...]Thaïs, Chams et Lilian essorés par leur job étudiant
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°56 (novembre 2023) p.34-37
- Marie Frumholtz
Le point sur les difficultés rencontrées par les étudiants qui travaillent en même temps que leurs études : témoignages, proportion d'étudiants exerçant une activité rémunérée pendant leurs études, impact négatif, profil des étudiants concernés,[...]
