Auteur Stéphane Besançon

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Nitrates et Nitrites quels sont les risques de ces additifs alimentaires sur la santé

• • Stéphane Besançon
  • Caroline Paré
• Editeur : Radio France Internationale (RFI) 2018 1 vidéo : 4 min 16 s

Interview filmée de Stéphane Besançon, nutritionniste et directeur de l'ONG "Santé diabète", autour de la question des risques sanitaires liés à la présence de nitrites et de nitrates dans l'alimentation.

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Article de périodique

La santé publique au défi des lobbys et des industriels

• Dans le périodique : Le Monde, n°24925 (19/02/2025) p.1,4-5 du Cahier Science
• • Sandrine Cabut
  • Serge Hercberg
  • Stéphane Besançon

La pression de l'industrie agroalimentaire et du secteur pharmaceutique sur les politiques de santé, et notamment sur le système d'étiquetage Nutri-Score : entretien avec deux nutritionnistes, Serge Hercberg, à l'origine du Nutri-Score, et Stéph[...]

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