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Article de périodique
Christophe Lavelle, biophysicien toqué de science culinaire
- Dans le périodique : Le Monde, n°24679 (08/05/2024) p.8 du Cahier Science
- Nathaniel Herzberg
Portrait du biophysicien Christophe Lavelle, spécialiste de l'alimentation et de la gastronomie moléculaire : sa passion pour la cuisine ; son éclairage apporté à la gastronomie par les connaissances scientifiques ; ses interventions en école hô[...]L'eau, un solide à part
- Dans le périodique : Science et vie. Hors-série, n°309 (septembre 2023) p.10-13
- François Mallordy
La glace : caractéristiques physiques, propriétés, modes de formation (glacier continental, glacier marin). Encadré : importance et rôle de l'albédo, pouvoir réfléchissant de la glace.
