Article de périodique
Produits de la mer : le naufrage de l'étiquette
- Dans le périodique : Que choisir ?, n°610 (février 2022) p.24-28
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- Auteur : Elsa Casalegno
- Auteur : Cécile Lelasseux
- Auteur : Eric Bonneff
Le point sur les erreurs et les fraudes à l'étiquetage en poissonnerie : nombreuses erreurs d'identification des espèces sur l'étiquetage des produits de la mer ; le trempage, pratique légale de l'ajout d'eau dans la chair du poisson après infor[...]
