L'industrie de la patate a la frite

Dans le périodique : Capital, n°406 (juillet 2025)

Auteur : Jacques Trentesaux
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Reportage consacré au secteur de la pomme de terre transformée : la construction et l'implantation d'une usine géante de frites surgelées en Picardie ; les perspectives du marché ; l'essor des cultures et le développement d'usines ; la conversion des agriculteurs et le risque de surproduction ; des approches différentes de la terre et des sols selon les industriels de la patate ; les conséquences des aléas climatiques et le défi de l'eau. Encadrés : repères chiffrés ; la production mondiale ; point sur la consommation de pommes de terre, aliment préféré des Français.
- Descripteurs : pomme de terre
- Mots-clés : marché sectoriel / agroalimentaire (secteur économique)

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