[article] 
inLe Monde > 24772 (24/08/2024)

Titre :	Influente cuisine japonaise. Du soja à toutes les sauces !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Léo Pajon
Année :	2024
Article :	p.21
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	art culinaire / Japon / soja
Résumé :	Reportage sur les modes de consommation du soja et sur sa présence dans les plats japonais : ses différentes déclinaisons culinaires ; son omniprésence ; le goût des sauces ; leur élaboration et leurs bienfaits nutritifs et gustatifs ; le développement du soja en France ; les limites de sa consommation ; les initiatives pour le faire connaître ; l'enjeu environnemental.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Influente cuisine japonaise. Du soja à toutes les sauces ! [texte imprimé] / Léo Pajon . - 2024 . - p.21.
Langues : Français (fre)
in Le Monde > 24772 (24/08/2024)

Descripteurs :	art culinaire / Japon / soja
Résumé :	Reportage sur les modes de consommation du soja et sur sa présence dans les plats japonais : ses différentes déclinaisons culinaires ; son omniprésence ; le goût des sauces ; leur élaboration et leurs bienfaits nutritifs et gustatifs ; le développement du soja en France ; les limites de sa consommation ; les initiatives pour le faire connaître ; l'enjeu environnemental.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique