[article] Cuisiner, c'est aussi faire de la science [texte imprimé] /
Violette Vauloup, Auteur . - 2023 . - p. 3.
in Sciences Ouest >
409 (mai 2023)
Descripteurs : |
chimie / gastronomie / recherche appliquée
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Résumé : |
L'institut des sciences chimiques de Rennes, accompagne le chef pâtissier rennais Laurent Le Daniel dans l'élaboration de nouvelles recettes. Création d'un nouveau diplôme en boulangerie-pâtisserie. |
Nature du document : |
documentaire |