Dans la cuisine des califes

Dans le périodique : Courrier international, n°1727 (07/12/2023)
• Auteur : Farouk Mardam-Bey
• Pages : p.66
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Dans L'Orient-Le-Jour [presse libanaise], extraits de la présentation du cuisinier Abou Samin au 9e siècle, à Bagdad : l'invention des recettes préférées du calife Al-Wathiq ; les obligations d'Abou Samin ; l'insistance sur l'hygiène.

• • Descripteurs : cuisinier
  • Mots-clés : dynastie des Abbassides (750-1258)