Y'a quoi dans le saumon fumé

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°514 (décembre 2023)

Auteur : Nathalie Picard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Liste des ingrédients utilisés pour fumer le saumon, qu'il soit d'élevage ou artisanal. Conditions de production, consommation et alternative avec la truite fumée.
- Mots-clés : saumon (poisson) / technologie de conservation (agroalimentaire)