[article] 
inQue choisir ? > 629 (novembre 2023)

Titre :	Se nourrir demain grâce aux microbes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Elsa Abdoun ; Tucuman
Année :	2023
Article :	p.54-56
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	produit laitier
Mots-clés :	alimentation (nutrition)
Résumé :	Le point sur l'utilisation de micro-organismes pour produire des produits lactés : le pari des grands industriels de l'agroalimentaire sur le développement de la production de protéines par des microbes génétiquement modifiés ; les avantages de la fermentation de précision sur l'environnement et le bien-être animal ; le scepticisme de certains chercheurs sur la qualité de ces produits ; la recherche de la baisse de production des coûts de la fermentation de précision ; les interrogations sur les comportements des futurs acheteurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Se nourrir demain grâce aux microbes [texte imprimé] / Elsa Abdoun ; Tucuman . - 2023 . - p.54-56.
Langues : Français (fre)
in Que choisir ? > 629 (novembre 2023)

Descripteurs :	produit laitier
Mots-clés :	alimentation (nutrition)
Résumé :	Le point sur l'utilisation de micro-organismes pour produire des produits lactés : le pari des grands industriels de l'agroalimentaire sur le développement de la production de protéines par des microbes génétiquement modifiés ; les avantages de la fermentation de précision sur l'environnement et le bien-être animal ; le scepticisme de certains chercheurs sur la qualité de ces produits ; la recherche de la baisse de production des coûts de la fermentation de précision ; les interrogations sur les comportements des futurs acheteurs.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique