Se nourrir demain grâce aux élevages d'insectes ?

Dans le périodique : Que choisir ?, n°627 (septembre 2023)
• • Elsa Abdoun
  • Louison Joseph
• Pages : p.50-52
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la visite d'une usine de production d'insectes à destination de l'alimentation : les avantages écologiques de l'élevage d'insectes par rapport à un élevage traditionnel ; les débouchés de l'élevage vers l'industrie de l'alimentation animale ; le faible engouement des Français pour l'entomophagie.

• • Descripteurs : élevage / industrie agroalimentaire / insecte