L'hygiène alimentaire

• Auteur : Bénédicte Rullier
• • Editeur : Nathan 2023
  • Collection : Repères pratiques Nathan, ISSN 0986-0495, num. 24
  • ISBN/ISSN : 978-2-09-502261-7
  • Format : 159 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Quiz. Index.
  • Résumé :

    Les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. L'appareil digestif et le processus de la digestion. Les aliments. Les bases de l'alimentation et de la nutrition - Les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires. Les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments. Les modes et comportements alimentaires.

• • Descripteurs : aliment / hygiène alimentaire / maladie / nutrition / régime alimentaire
  • Index. décimale : 613.2