"A Naples, nous parlons à travers la nourriture"
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- Langues : Français
Pages : p.46-47 -
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
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Résumé :
Dans La Repubblica [presse italienne], entretien avec le chef étoilé italien Antonino Canavacciuolo : ses restaurants ; sa description de l'âme du Sud ; la question du rythme de vie ; l'hospitalité du Sud ; la cuisine du Sud ; les repas de famille ; la place de la nourriture à Naples ; la difficile rivalité avec la cuisine familiale ; l'ouverture de son restaurant Villa Crespi, dans les Alpes piémontaises ; l'aspect méridional de sa cuisine. Encadré : le patrimoine culinaire italien.
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- Descripteurs : art culinaire
- Mots-clés : Naples
Dans le périodique :
Courrier international, n°1693 (13/04/2023)