L'équation parfaite de la pizza : le secret d'une bonne pâte, ce n'est pas la farine... mais les maths !

Dans le périodique : Ca m'intéresse, n°498 (août 2022)

Auteur : Corinne Soulay
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Analyse mathématique de la recette de la pizza : ingrédients (quantité et disposition) ; pâte en cercle et temps de pause ; température de cuisson et touche du pizzaiolo.
- Descripteurs : recette culinaire
- Mots-clés : plat principal

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