[article] 
inSciences et avenir > 905-906 (juillet 2022)

Titre :	Vive les marinades de l'été !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sylvie Boistard
Editeur :	Sciences et avenir, 2022
Article :	p.100-101
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	technique physicochimique
Mots-clés :	sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	Le point sur les précautions à prendre pour préparer des marinades : l'intérêt culinaire ; les ingrédients et le temps nécessaires ; les recommandations selon les aliments et le type de préparation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les épices à privilégier.
Nature du document :	documentaire

[article] Vive les marinades de l'été ! [texte imprimé] / Sylvie Boistard . - Sciences et avenir, 2022 . - p.100-101.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir > 905-906 (juillet 2022)

Descripteurs :	technique physicochimique
Mots-clés :	sécurité sanitaire des aliments
Résumé :	Le point sur les précautions à prendre pour préparer des marinades : l'intérêt culinaire ; les ingrédients et le temps nécessaires ; les recommandations selon les aliments et le type de préparation. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les épices à privilégier.
Nature du document :	documentaire