Fraude alimentaire : trafic hors de contrôle

Dans le périodique : Science et vie, n°1258 (juillet 2022)
• Auteur : Thomas Allard
• Pages : p.40-46
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    La fraude alimentaire : chiffres clés, exemples de fraudes, typologie des fraudes, méthodes de détection, limites.

• • Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments