Pourquoi les charcutiers continuent d'investir

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2699 (12 mai 2022)
• Auteur : Marie Cadoux
• Pages : p.28-32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré aux stratégies d'entreprise des fabricants de charcuterie : évolution des ventes globales et des ventes en libre-service, stratégies d'entreprise (investissements, marge, nombre d'entreprises, spécialisation et diversification, optimisation des coûts de production). Exemples de stratégies avec "Pierre Schmidt", "André Bazin", "Isla Délice", "Salaisons Chambost", "Herta".

• • Descripteurs : stratégie d'entreprise
  • Mots-clés : charcuterie : technique