Que valent les alternatives au sucre raffiné ?

Dans le périodique : Sciences et avenir, n°902 (avril 2022)

Auteur : Sylvie Boistard
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Le point sur les sucres bruts utilisés pour remplacer le sucre de table : les différents apports ; un pouvoir sucrant variable ; l'influence sur la glycémie ; le fructose ; la nécessité de vérifier l'origine de ces produits. Encadré : le conseil d'une spécialiste pour perdre l'habitude du goût sucré.
- Descripteurs : sucre

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