Zoom sur quatre rayons marée à succès

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2696 (21 avril 2022)
• Auteur : Marie Cadoux
• Pages : p.26-39
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré aux stratégies de gestion du rayon marée dans la grande distribution. Stratégies de 4 distributeurs pour leur rayon marée à La Turballe, Quimperlé, Dardilly et Pleurtuit : caractéristiques du rayon (marchandise, mise en scène, prix, promotions), évolution des parts de marché en valeur dans la poissonnerie selon les enseignes, critères de réussite (personnel, assortiment, tenue, promotion), caractéristiques du rayon (personnel, linéaires, volumes achetés dans les criées locales, poids du rayon dans le chiffre d'affaires du magasin), spécificités du rayon.

• • Descripteurs : gestion de l'entreprise / grande surface
  • Mots-clés : poissonnerie : technique