Produits de la mer : le naufrage de l'étiquette

Dans le périodique : Que choisir ?, n°610 (février 2022)

- Auteur : Elsa Casalegno
- Auteur : Cécile Lelasseux
- Auteur : Eric Bonneff
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Le point sur les erreurs et les fraudes à l'étiquetage en poissonnerie : nombreuses erreurs d'identification des espèces sur l'étiquetage des produits de la mer ; le trempage, pratique légale de l'ajout d'eau dans la chair du poisson après information du consommateur ; les manquements d'informations de la présence de produits congelés ou non ; l'assainissement du marché français voulu par les professionnels ; les peines encourues en cas d'étiquetage incomplet ou frauduleux ; les difficultés d'informations pour le client. Encadrés : les mentions obligatoires sur une étiquette ; conseils d'achat de poisson.
- Mots-clés : produit aquacole et de la pêche / étiquetage (information du consommateur)