Additifs : la recette pour les cacher

Dans le périodique : Que choisir ?, n°610 (février 2022)

Auteur : Elsa Abdoun
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Le point sur la présence d'additifs cachés dans les aliments : l'absence d'obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieurs ingrédients ; la fraude favorisée par une réglementation très large sur la présence des additifs ; l'interdiction de certains additifs en alimentation humaine et animale. Encadrés : trois exemples de soustraction à l'obligation d'étiquetage ; la dissimulation des additifs ; conseils pour éviter ces substances.
- Descripteurs : additif alimentaire

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