Chocolat durable : une étiquette et après ?

Dans le périodique : Que choisir ?, n°609 (janvier 2022)
• • Auteur : Elsa Casalegno
  • Auteur : Domitille Vey
• Pages : p.16-21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le point sur les engagements pris pour améliorer la rémunération des producteurs de cacao : les trois enjeux de la durabilité ; la difficulté de la traçabilité malgré les engagements des grands groupes producteurs ; le lien entre déforestation et niveau de vie des petits producteurs ; l'augmentation du volume des ventes du chocolat équitable ; le contournement de la labellisation par les grands groupes ; l'exemple vertueux de chocolatiers engagés en matière de traçabilité ; le rôle du consommateur dans l'augmentation des revenus des petits producteurs. Encadrés : les chiffres clés du cacao ; tableau comparatif de la durabilité des différentes marques de chocolat ; les additifs et arômes ajoutés dans le chocolat.

• • Descripteurs : rémunération
  • Mots-clés : cacao (graine) / métier de la production agricole