"Une restauration scolaire exemplaire"

Dans le périodique : Cahiers pédagogiques, n°571 (septembre 2021)
• • Personne interviewée : Gilles Pérole
  • Intervieweur : Alexandra Rayzal
• Pages : p.29
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Entretien, interview
  • Résumé :

    Le passage aux produits bio et locaux dans la cantine municipale de Mouans-Sartoux, dans les Alpes-Maritimes, depuis 1998 : le projet, sa progression et l'accompagnement ; la création d'une régie municipale agricole ; les conséquences sur l'alimentation des enfants ; les changements induits dans les familles.

• • Mots-clés : aliment biologique / restauration scolaire et universitaire