Titre :	Comment déguster un vin ?
Type de document :	document électronique
Auteurs :	Serge Raynaud ; Nicole Jouffret
Editeur :	Ministère de l'Education Nationale, 2019
Description :	1 vidéo : 17 min 36 s
Format :	Web
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	qualité organoleptique / vin
Résumé :	Initiation à la dégustation des vins : les conditions pour une dégustation ; l'utilisation des sens lors des différentes phases de la gustation, la phase visuelle (limpidité, robe, larmes), la phase olfactive (premier et second nez) et la phase gustative (rétro-olfaction, attaque en bouche, équilibre, longueur).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Vidéo
En ligne :	http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article3141

Comment déguster un vin ? [document électronique] / Serge Raynaud ; Nicole Jouffret . - Ministère de l'Education Nationale, 2019 . - 1 vidéo : 17 min 36 s ; Web.
Langues : Français (fre)

Descripteurs :	qualité organoleptique / vin
Résumé :	Initiation à la dégustation des vins : les conditions pour une dégustation ; l'utilisation des sens lors des différentes phases de la gustation, la phase visuelle (limpidité, robe, larmes), la phase olfactive (premier et second nez) et la phase gustative (rétro-olfaction, attaque en bouche, équilibre, longueur).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Vidéo
En ligne :	http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article3141