Du blé au pain / M. Mosiniak / Planet-Vie (2019)  

Public ISBD Titre : Du blé au pain Type de document : document électronique Auteurs : M. Mosiniak ; Roger Prat ; Jean-Claude Roland Editeur : Planet-Vie, 2019 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / farine / pain Résumé : L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la littérature, la peinture et la chanson. Les techniques de fabrication de la farine et leur évolution, les moulins dans la littérature, la spécificité de la farine de blé. Les étapes de la fabrication du pain, ses qualités nutritives. Nature du document : documentaire En ligne : https://planet-vie.ens.fr/thematiques/ecologie/production-agricole-agrosystemes/ [...] Du blé au pain [document électronique] / M. Mosiniak ; Roger Prat ; Jean-Claude Roland . - Planet-Vie, 2019 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / farine / pain Résumé : L'importance du blé dans notre civilisation. Les caractéristiques de la plante du blé et la reproduction des graminées. L'origine et l'histoire de la culture du blé. La symbolique des semailles du blé et de la moisson que l'on retrouve dans la littérature, la peinture et la chanson. Les techniques de fabrication de la farine et leur évolution, les moulins dans la littérature, la spécificité de la farine de blé. Les étapes de la fabrication du pain, ses qualités nutritives. Nature du document : documentaire En ligne : https://planet-vie.ens.fr/thematiques/ecologie/production-agricole-agrosystemes/ [...]

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Les céréales du petit-déjeuner retrouvent l'équilibre / Marianne Bailly in LSA. Libre service actualités, 2770 (09 novembre 2023)

Public ISBD [article]  inLSA. Libre service actualités > 2770 (09 novembre 2023) Titre : Les céréales du petit-déjeuner retrouvent l'équilibre Type de document : texte imprimé Auteurs : Marianne Bailly Année : 2023 Article : p.40-41 Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des céréales du petit-déjeuner : évolution des ventes selon les différents segments, stratégie marketing des fabricants (prix, ingrédient, céréales, bio, recette). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les céréales du petit-déjeuner retrouvent l'équilibre [texte imprimé] / Marianne Bailly . - 2023 . - p.40-41. Langues : Français (fre) in LSA. Libre service actualités > 2770 (09 novembre 2023) Descripteurs : céréale Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des céréales du petit-déjeuner : évolution des ventes selon les différents segments, stratégie marketing des fabricants (prix, ingrédient, céréales, bio, recette). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Du champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales / Louise Ganot / Curieux ! (2021)  

Public ISBD Titre : Du champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales Type de document : document électronique Auteurs : Louise Ganot Editeur : Curieux !, 2021 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / industrie agroalimentaire Résumé : Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.curieux.live/2021/01/26/du-champ-a-lassiette-decouvrez-le-voyage-des [...] Du champ à l'assiette, découvrez le voyage des céréales [document électronique] / Louise Ganot . - Curieux !, 2021 . -  ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / industrie agroalimentaire Résumé : Histoire du parcours d'un grain de blé : culture, stockage, expédition, transformation en produits dérivés. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.curieux.live/2021/01/26/du-champ-a-lassiette-decouvrez-le-voyage-des [...]

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Les exportations de céréales ont repris grâce au rail / Andreas Mihm / Courrier international (2023) in Courrier international, 1686 (23/02/2023)

Public ISBD [article]  inCourrier international > 1686 (23/02/2023) Titre : Les exportations de céréales ont repris grâce au rail Type de document : texte imprimé Auteurs : Andreas Mihm Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.44-45 Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale Mots-clés : marché sectoriel  guerre russo-ukrainienne (2022-) Résumé : Dans Frankfurter Allgmeine Zeitung [presse allemande], reportage consacré aux conséquences du conflit entre la Russie et l'Ukraine sur le marché des céréales : témoignages de Tahir Musayev directeur commercial du groupe suédois Grain Alliance implanté en Slovaquie exploitant des terres ukrainiennes, problèmes d'acheminement des grains en raison du conflit, impact sur le cours des céréales, niveau actuel d'exportation des céréales, développement du transport routier et du fret ferroviaire, la question des infrastructures de stockage, bilan commercial pour Grain Alliance, stratégie de développement de l'entreprise en Slovaquie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les exportations de céréales ont repris grâce au rail [texte imprimé] / Andreas Mihm . - Courrier international, 2023 . - p.44-45. Langues : Français (fre) in Courrier international > 1686 (23/02/2023) Descripteurs : céréale Mots-clés : marché sectoriel  guerre russo-ukrainienne (2022-) Résumé : Dans Frankfurter Allgmeine Zeitung [presse allemande], reportage consacré aux conséquences du conflit entre la Russie et l'Ukraine sur le marché des céréales : témoignages de Tahir Musayev directeur commercial du groupe suédois Grain Alliance implanté en Slovaquie exploitant des terres ukrainiennes, problèmes d'acheminement des grains en raison du conflit, impact sur le cours des céréales, niveau actuel d'exportation des céréales, développement du transport routier et du fret ferroviaire, la question des infrastructures de stockage, bilan commercial pour Grain Alliance, stratégie de développement de l'entreprise en Slovaquie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Le retour des céréales d'antan / Sylvie Boistard in Sciences et avenir, 920 (octobre 2023)

Public ISBD [article]  inSciences et avenir > 920 (octobre 2023) Titre : Le retour des céréales d'antan Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard Année : 2023 Article : p.76-77 Langues : Français (fre) Descripteurs : céréale / valeur nutritive Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des céréales anciennes : leurs qualités ; les apports ; des exemples avec l'orge, le millet et le sorgho. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des farines complètes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le retour des céréales d'antan [texte imprimé] / Sylvie Boistard . - 2023 . - p.76-77. Langues : Français (fre) in Sciences et avenir > 920 (octobre 2023) Descripteurs : céréale / valeur nutritive Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des céréales anciennes : leurs qualités ; les apports ; des exemples avec l'orge, le millet et le sorgho. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des farines complètes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique