Pourquoi la confiture colle-t-elle aux doigts ?

• • Nicolas Guillas
  • Dominique Galiana
• • Editeur : Espace des sciences 2019
  • Format : Web
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Point sur la transformation des fruits en confiture grâce à la pectine.

• • Descripteurs : conserve alimentaire / produit sucré
• • En ligne : https://www.espace-sciences.org/juniors/questions/pourquoi-la-confiture-colle-aux-doigts