L'amande, reine de Californie
- Auteur : Laurence Girard
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- Editeur : Le Monde 2016
- Format : Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Le point sur le marché mondial de l'amande dont la Californie produit 80%. Les besoins français pour la fabrication des galettes pour l'Epiphanie. Une production française marginale (96% d'importations). Evolution de la production mondiale et du prix payé au producteur. De fortes contraintes en quantité d'eau et en nombre d'abeilles pour la pollinisation. Le succès du lait d'amande qui concurrence le lait de vache.
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- Descripteurs : fruit : denrée / marché : économie