Pâtissier / Pâtissière
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- Editeur : Marne la Vallée Cedex 2 : ONISEP (Office National d'Information Sur les Enseignements et les Professions) 2016
- Format : 1 vidéo : 1 min 52 s / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Vidéo
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Résumé :
Présentation vidéo des métiers de la pâtisserie : les grandes phases de la fabrication de desserts et de confiseries ; les qualités personnelles, artistiques et créatives requises ; la nécessaire résistance à la fatigue ; les outils traditionnels et modernes ; les conditions et lieux d'exercice : le salaire, l'évolution de carrière et les formations. Témoignages filmés de professionnels.
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- Descripteurs : pâtissier
- Mots-clés : pâtisserie : technique