Qualité nutritive des aliments : des inquiétudes et des exagérations
- Auteur : Gary Dagorn
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- Editeur : Le Monde 2016
- Format : Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire
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Résumé :
Débat sur la qualité nutritive des aliments après la parution d'une information, publiée par "Terra Eco" et "Rue 89", reprise par une personnalité politique. Les éléments scientifiques qui démentent que les pommes d'aujourd'hui contiendraient 100 fois moins de vitamine C que celles des années 1950. Les études qui confirment une tendance à la baisse de la concentration des nutriments dans nos fruits et légumes. Les raisons. Témoignage d'un scientifique.
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- Descripteurs : aliment / diététique
- Mots-clés : alimentation (nutrition)