[article] 
inSciences humaines > 338 (juillet 2021)

Titre :	L'art de bien manger
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurent Testot, Directeur de publication
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021
Article :	p.28-49
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	comportement alimentaire
Mots-clés :	alimentation (nutrition)
Résumé :	Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa collecte ; la gastronomie considérée comme un art ; quelques plats emblématiques de diverses cultures culinaires du monde ; le mouvement Slow Food ; le mouvement des circuits courts ; les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture ; les conditions de la sécurité alimentaire en 2050.
Nature du document :	documentaire

[article] L'art de bien manger [texte imprimé] / Laurent Testot, Directeur de publication . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 . - p.28-49.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines > 338 (juillet 2021)

Descripteurs :	comportement alimentaire
Mots-clés :	alimentation (nutrition)
Résumé :	Dossier sur le rapport à la nourriture et sur ses enjeux dans le monde : le caractère politique des pratiques alimentaires ; la segmentation par âges de l'offre alimentaire ; un exemple d'éducation alimentaire au collège ; le lait humain et sa collecte ; la gastronomie considérée comme un art ; quelques plats emblématiques de diverses cultures culinaires du monde ; le mouvement Slow Food ; le mouvement des circuits courts ; les caractéristiques d'une alimentation bénéfique à l'agriculture ; les conditions de la sécurité alimentaire en 2050.
Nature du document :	documentaire