[article] 
inSciences humaines > 338 (juillet 2021)

Titre :	Le goût de l'ailleurs
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurent Testot, Auteur
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021
Article :	p.38-39
Note générale :	Bibliographie.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	recette culinaire
Résumé :	Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le houmous et le mensaf au Moyen-Orient, le curry indien.
Nature du document :	documentaire

[article] Le goût de l'ailleurs [texte imprimé] / Laurent Testot, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 . - p.38-39.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines > 338 (juillet 2021)

Descripteurs :	recette culinaire
Résumé :	Présentation de plats emblématiques de différentes cultures culinaires dans le monde : le canard laqué chinois, le syncrétisme alimentaire tahitien, la pizza italienne, les "trois soeurs" amérindiennes, la consommation des insectes au Malawi, le houmous et le mensaf au Moyen-Orient, le curry indien.
Nature du document :	documentaire