[article] 
inSciences humaines > 338 (juillet 2021)

Titre :	La gastronomie, un art majeur ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Frédéric Zancanaro, Auteur
Editeur :	Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021
Article :	p.36-37
Note générale :	Lexique, schéma.
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	art culinaire
Résumé :	Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle.
Nature du document :	documentaire

[article] La gastronomie, un art majeur ? [texte imprimé] / Frédéric Zancanaro, Auteur . - Association de formation, d'études et de recherche en sciences humaines, 2021 . - p.36-37.
Lexique, schéma.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines > 338 (juillet 2021)

Descripteurs :	art culinaire
Résumé :	Analyse par un sociologue du caractère artistique de la gastronomie française : sa définition, ses composantes ; les freins à l'entrée du culinaire dans le champ artistique ; sa légitimation progressive comme pratique artistique professionnelle.
Nature du document :	documentaire