La grande ruée vers les protéines végétales

Auteur : Sylvie Lavabre
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Point sur le marché des protéines végétales : enjeux alimentaires et environnementaux, attentes des consommateurs, stratégies d'investissement des industriels et des start-up pour ce secteur (fonds commun, investissement dans les filières agricoles, équipements de fabrication, rachat de société), stratégies marketing (nouvelle marque, développement de gamme), zoom sur le plan protéines végétales du gouvernement français et du programme Cap Protéines institué par des professionnels agricoles.
- Descripteurs : protéine végétale
- Mots-clés : marché sectoriel

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