L'alimentation en ACM : de l'individu au collectif

Dans le périodique : Le Journal de l'animation, n°218 (avril 2021)
• Auteur : Florent Contassot
• Pages : p.22-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Dossier consacré à l'alimentation en ACM (accueil collectif de mineurs) : comment proposer une alimentation saine et équilibrée tout en garantissant le bien-être alimentaire mais aussi le respect de chaque individu ; quand le bio s'invite dans la restauration collective ; avis partagés parmi les professionnels à propos des menus différenciés pour des raisons de santé ou par choix personnel ; entretien avec le directeur de l'association Un Plus Bio sur les enjeux de la restauration collective bio ; le point de vue du secrétaire général de l'Afocal (Association pour la formation des cadres de l'animation et des loisirs) sur les questions religieuses, éthiques, diététiques soulevées par les pratiques alimentaires.

• • Descripteurs : animateur socioculturel / hygiène alimentaire / laïcité / relation sociale
  • Mots-clés : aliment biologique