[article]
Titre : |
Les substituts végétaux à l'offensive |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Marie Cadoux, Auteur |
Editeur : |
Libre service actualités, 2021 |
Article : |
p.24-30 |
Langues : |
Français (fre) |
in LSA. Libre service actualités > 2635 (21 janvier 2021)
Descripteurs : |
aliment / produit végétal / régime alimentaire
|
Mots-clés : |
marché sectoriel |
Résumé : |
Dossier consacré au marché des substituts végétaux dans l'industrie agroalimentaire et dans la grande distribution en France et dans le monde : évolution des ventes de substituts de protéines végétales selon les différents segments, évolution des pratiques d'alimentation dans la restauration et à domicile. Les stratégies d'alliance entre les industriels et distributeurs avec des start-up, différents axes de la stratégie des distributeurs en France (offre, marque internationale, substitut à la viande et au lait, recette, alliance de fabrication en Europe). Les stratégies de la filière viande face à la "déconsommation" de viande. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Enquête, reportage |
[article] Les substituts végétaux à l'offensive [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2021 . - p.24-30. Langues : Français ( fre) in LSA. Libre service actualités > 2635 (21 janvier 2021)
Descripteurs : |
aliment / produit végétal / régime alimentaire
|
Mots-clés : |
marché sectoriel |
Résumé : |
Dossier consacré au marché des substituts végétaux dans l'industrie agroalimentaire et dans la grande distribution en France et dans le monde : évolution des ventes de substituts de protéines végétales selon les différents segments, évolution des pratiques d'alimentation dans la restauration et à domicile. Les stratégies d'alliance entre les industriels et distributeurs avec des start-up, différents axes de la stratégie des distributeurs en France (offre, marque internationale, substitut à la viande et au lait, recette, alliance de fabrication en Europe). Les stratégies de la filière viande face à la "déconsommation" de viande. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Enquête, reportage |
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