Crémerie : de multiples interrogations pour 2021

Dans le périodique : LSA. Libre service actualités, n°2634 (14 janvier 2021)
• Auteur : Camille Harel
• Pages : p.26-32
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Enquête, reportage
  • Note générale : Statistiques.
  • Résumé :

    Dossier consacré au marché de la crémerie en France : évolution des ventes selon les différents segments (beurre, oeufs, lait, fromage, ultra-frais), enjeux sur les ventes en GMS de la fermeture de la restauration hors foyer pendant les deux confinements, exportations, débouchés et pertes. Enjeux pour les industriels et les producteurs de la filière laitière de la suite des effets de la loi Egalim et des négociations commerciales. Stratégies marketing des industriels et distributeurs du secteur : merchandising, amélioration de l'expérience d'achat.

• • Descripteurs : produit laitier
  • Mots-clés : marché sectoriel